Запрещенный дуриан
Малайзия - Интересные факты

  запрещенный дуриан

В Малайзии проживают народы трех основных национальностей - китайцы, индусы и малайцы. Соответственно, кухня этой страны состоит из кулинарных пристрастий трех этих народов. Хотя в Малайзии, особенно на курортах, можно встретить и японские, и итальянские, и португальские, и испанские рестораны.

Знатоки утверждают, что кухня в Малайзии очень разнообразна. Любителям вкусно поесть предлагаются на выбор либо очень острые и пряные малайские блюда, либо оригинальные китайские, либо вегетарианские индийские. Самое популярное малайское блюдо - сатэ: кусочки маринованного мяса, приготовленные на углях или вертеле с ореховым соусом и корицей. Любят также в Малайзии и ренданг - нежное мясо со сладковатым вкусом, которое готовят несколько часов на медленном огне с добавлением кокосового молока, лука, корицы, кориандра и мускатного ореха. Блюдо подают обычно с рисом. Можно отметить также роти чанай (малайские оладьи) и муртабак (блины, начиненные мясом, яйцами, луком и соусом карри). Необычайно вкусен наси лемак - рис в кокосовом молоке с жареным арахисом и кусочками огурцов.

В столице Малайзии и на курортах развита сеть ресторанов быстрого питания: Кентукки Фрайд Чикен , Мак Дональдс , Пицца Хат и др. Так что иностранцы всегда могут найти здесь привычную еду. Однако многие из них предпочитают китайские рис с курицей или же китайскую вермишель с различными добавками.

Как и во многих других азиатских странах, основу малайской кухни составляет рис. О значимости этого продукта говорит хотя бы тот факт, что жители малазийского острова Лангкави прогнали тайские войска, уничтожив свои посевы риса. Рис готовится по-разному: белым, без приправ (такой чистый рис часто используется вместо хлеба), или с различными приправами, кусочками креветок и овощами. Часто рис подают на банановых листьях или заворачивают в них. В малайском языке существует выражение makan nasi, обозначающее процесс съедения риса, которое дословно переводится как есть рис .

Второй важный компонент малайской кухни - лапша и вермишель. Она может быть жареной, рисовой (прозрачной), яичной или из пшеничной муки. Лапшу готовят с кусочками мяса, курицы или рыбы, а также тушеными овощами и яйцами. Рыбу и мясо часто готовят в карри, сухой смеси из различных специй. Иногда в карри добавляют перец чили, из-за которого блюда становятся очень острыми. Кроме того, чили не позволяет блюдам портиться в жару и дезинфицирует желудок. Красный и зеленый (наиболее острый) перец режут на кусочки и добавляют в два популярнейших соуса: соевый и устричный. Рекомендуется попробовать также суп том ям - куриный или рыбный с лимоном и зеленым перцем.

Малайцы много едят на завтрак: рис, вермишель, мясо, фасоль - и все это в сочетании с острым соусом. Завтрак настолько обилен, что похож на ужин, и во многих гостиницах, особенно пятизвездочных, не включается в стоимость проживания, а оплачивается отдельно.

Вообще в Малайзии можно найти чуть ли не все кухни мира. Самый дорогой ужин в хорошем ресторане обойдется в $20. В каждой гостинице есть как минимум три ресторана: европейский, китайский, тайский, японский или индийский. Настоящую малайскую еду можно купить на вес прямо на улице, что вполне безопасно - отравиться невозможно. К тому же стоит это $1-2.

Что касается местных фруктах, то помимо хорошо известных в Европе дынь, арбузов, бананов и апельсинов, в Малайзии, как и в других тропических странах, встречаются самые необычны плоды. Король здешних фруктов - дуриан, название которого происходит от малайского слова дури - шип. Это плод зеленого цвета, покрытый мягкими шипами. Фрукт очень сладкий, но при разрезании издает резкий запах тухлых яиц. Во многих малазийских отелях на дверях красуется изображение дуриана, перечеркнутого красной полосой - знак того, что вход с этим фруктом запрещен. Зато уж точно обожают в Малайзии плоды дерева манго, достигающего в высоту до 30 метров. Из экзотики можно отметить и рамбутан - волосатый фрукт , поверхность красного плода которого покрыта мягкой растительностью. Само название фрукта происходит от малайского слова рамбут - волосы. Белимбинг - продолговатый зеленый фрукт - напоминает в разрезе звезду. Белимбинг богат витамином С, снижает давление, а в барах его часто используют для украшения коктейлей.

Интересно, что яблоки в Малайзии не растут, и в малайском языке есть только английское их название (apple). Яблоки в стране только импортные, и поэтому довольно дорогие.

Блюда из различных фруктов очень популярны в Малайзии. Например, смесь из жареных бананов и тушеных ананасов. Или кожак - смесь нарезанных ананасов, манго и огурцов с жареными креветками в специальном ореховом соусе. Многие фрукты активно маринуют наподобие огурцов или помидоров.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 
     
     
   
     
     
 
 
     
     
 
 
     
     
 

Из жизни страны:

История Лабуана

News image

Лабуан был частью индуистской империи Маджапахит, и в XIV веке попал во владения Брунейского султаната. В 1840 англичане стали использо...

 
     
     
 

Авторизация

 
     
     
 

Погода

 
     
     
 
News image News image News image News image News image News image News image News image
 
     
     
 

Новые впечатления:

News image

Почему о Малайзии так мало отзывов?

Почему о Малайзии так мало отзывов? Хочу восполнить этот пробел, потому что как и многие другие перед поездкой часами сидела в инете дабы выудить что-то полез...

News image

Характеристика климатических условий Малайзии

Мягкий климат Малайзии, обусловленный расположением в тропическом поясе планеты, а также окружением теплыми морями, привлекает потоки туристов из разных стран. ...

News image

Приключения начинаются

Дата: 18.05.2004 Часть 1. Введение – Приключения начинаются В Малайзию в феврале 2004 года меня привела наивная детская мечта: увидеть самый большой цве...

News image

Остров Лангкаве на карте мира

Столицей Лангкави является курортный город Куах, который расположился на юго-восточных берегах острова.В 2004 году население этого города составляло примерно 23...

 
     
     
 

Отели Малайзии:

Нoliday villa приглашает посетить Лангкави

News image

Многочисленным туристическим группам, а также одиноко путешествующим будет интересен отель Нoliday villa, расположенный на территории Pantai Tengah Ла...

Renaissance Hotel (ex.New World), Куала-Лумпур

News image

Отель категории 5* расположен в престижном районе Золотой треугольник Куала-Лумпур и находится в нескольких шагах от делового и торгового центра К...

Ritz Carlton Kuala Lumpur, Куала-Лумпур

News image

Отель категории 5* расположен в центре Куала-Лумпур, в районе Золотого треугольника , в 45-ти минутах езды от международного аэропорта Количеств...

The Datai Langkawi, о. Ланкави

News image

Отель The Datai Langkawi, категории 5*, расположен на северо-западном побережье о. Лангкави в уединенном идиллическом месте посреди многовекового де...

 
     
     
 

Интересные факты:

News image

С соломой в голове по битому стеклу

Бирлы Энчик! - по-малайски означает Многоуважаемый господин! Впрочем, так малайцы к своим иностранным гостям уже давно не обращаются. Ласкающая слух пряная фраза Бирлы Энчик! заменена стандарт...