Кухня Малайзии
Малайзия - Интересные факты

  кухня малайзии

Острова Юго-Восточной Азии славятся своими кулинарными традициями, сформированными из восточно-азиатских континентальных кулинарных школ и местных традиций. В каждой провинции существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.

Основу рациона составляет рис ( наси ). Чаще всего его готовят абсолютно пресным, только как гарнир, оттеняющий и подчеркивающий вкус блюда. Иногда рис окрашивается в процессе приготовления блюда, его варят в бульоне или на пару, обжаривают со специями и овощами, тушат с водой или кокосовым молоком, для десертов разваривают в кокосовом молоке и смешивают с бананами и другими фруктами, а также делают рисовые чипсы, рисовую лапшу, разнообразную выпечку из рисовой муки и рисовые пудинги, просто жарят с различными ингредиентами или подают с овощами, обильно приправленными соусом. Популярны наси лемак - сваренный в кокосовом молоке рис с добавлением соуса, зелени, орехов, яиц и огурца, рис в кокосовом молоке с рыбным карри наси даганг , рисовые котлеты кетупат , блинчики роти чанай , жареный рис наси горенг , плоская рисовая лапша с креветками, зеленью, моллюсками, яйцами соевым соусом и пастой чили ча квай тью , отваренный в кокосовом молоке липкий рис леманг , китайский рис с кусочками курицы и вермишель с разнообразными соусами и добавками.

Широчайшее применение находят овощи, побеги бамбука, соя, кокосовое молоко и даже фрукты. По использованию фруктов в приготовлении блюд Малайзия, несомненно, превосходит даже таких известных специалистов этого дела, как индийцы. Многие виды местных фруктов просто неизвестны в Европе, а некоторые имеют настолько специфический вкус или вид, что их применение для европейца кажется крайне сомнительным, но тем не менее, блюда с использованием фруктовых компонентов одни из популярнейших как у местных жителей, так и у туристов. Национальным блюдом считается овощной салат гадо гадо с арахисовым соусом, кокосовым молоком и жгучим перцем, а также ростки сои и побеги бамбука, маринованные овощи акар и роджак - салат с ананасом, огурцом, оладьями из креветок и вареного яйца, который подают с арахисовым соусом.

Как и в других регионах Юго-Восточной Азии, мяса крупного рогатого скота и свинины используется немного. Это скорее торжественные и церемониальные, чем повседневные, блюда. Интересны тушеное в кокосовом молоке мясо со специями ренданг , рис с курицей хайнаниз ( по-хайнаньски ), лапша в соусе карри с отваренной курицей карри лакса , куриные шашлыки с кисло-сладким арахисовым соусом сати аям , куриный суп сото аям , блинчики с мясом муртабак и др.

Распространены рыба и морепродукты - анчоусы икан билис , рыбное карри наси кандар , салат с каракатицей, жареные гребешки, суп из акульих плавников и всевозможные сорта жареной, копченой и вяленой рыбы и других обитатателей моря.

В стране с господством мусульманских традиций спиртные напитки не приветствуются и практически не призводятся. Вино преимущественно импортное, наиболее популярны (и дешевы) отличные австралийские вина и ввозимые из стран Юго-Восточной Азии более крепкие напитки. Однако в Малайзии производят неплохие сорта пива, как рисовые, так и по традиционной технологии.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 
     
     
   
     
     
 
 
     
     
 
 
     
     
 

Из жизни страны:

История Лабуана

News image

Лабуан был частью индуистской империи Маджапахит, и в XIV веке попал во владения Брунейского султаната.

 
     
     
 

Авторизация

 
     
     
 

Погода

 
     
     
 
News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image
 
     
     
 

Новые впечатления:

News image

Отражение Малайзии в ее товарах

Любой туристический тур сопровождается приобретением сувениров олицетворяющих посещаемую страну, а также отражающих ее национальный колорит. Вопрос: что привезт...

News image

Отзыв об отеле The Frangipani Langkawi Resort (e

Отель нормальный Номер: 5 Сервис: 3 Развлечения: 2 Расположение: 5 Достоинства: Лучший пляж. Замечательный номер. Выгодное местонахождение н...

News image

Отзыв об отеле Mutiara Burau Bay Resort (Лангкав

Сказка не для ленивых! По рекомендации друзей, выбрали именно этот отель, поскольку планировали ехать в отель пять звезд. Про отель: пляж шикарный - нет...

News image

Отзыв об отеле The Westin Langkawi Resort & Spa

отзывы об отдыхе в Малайзии Расположение Отель находится в бухте недалеко от столицы о Лагкави( г Куах) - пешком где-то 20мин ,на такси - 10ргт( около 100ру...

 
     
     
 

Отели Малайзии:

Комплекс Nexus Resort Karambunai

News image

Малайзия, остров Борнео имеет эксклюзивный комплекс, который располагается рядом с кромкой на одном из самых больших пляжей данного острова, среди нет...

Ritz Carlton Kuala Lumpur, Куала-Лумпур

News image

Отель категории 5* расположен в центре Куала-Лумпур, в районе Золотого треугольника , в 45-ти минутах езды от международного аэропорта Количество ...

Shangri-La's Rasa Ria Resort, Кота-Кинабалу (Сабах)

News image

Отель категории 5*, расположен на пляже Dalit, в 45 минутах от международного азропорта Кота Кинабалу и всего в 40 минутах от торгового и коммерческ...

Tuaran Beach Resort, о. Борнео

News image

Отель категории 3*, расположен в 40 минутах езды на машине от города Кота-Кинабалу в штате Сабах, Малайзия. Количество номеров: 150  

 
     
     
 

Интересные факты:

News image

Интересные факты о Малайзии

Существует огромное количество интересных фактов о Малайзии. К примеру, в этой стране количество смертей от респираторных заболевание самое низкое в мире. Около 7,5 случаев на сто тысяч человек.