Кухня Малайзии
Малайзия - Интересные факты

  кухня малайзии

Острова Юго-Восточной Азии славятся своими кулинарными традициями, сформированными из восточно-азиатских континентальных кулинарных школ и местных традиций. В каждой провинции существуют свои кулинарные традиции и особенности, различные способы приготовления и ингредиенты блюд.

Основу рациона составляет рис ( наси ). Чаще всего его готовят абсолютно пресным, только как гарнир, оттеняющий и подчеркивающий вкус блюда. Иногда рис окрашивается в процессе приготовления блюда, его варят в бульоне или на пару, обжаривают со специями и овощами, тушат с водой или кокосовым молоком, для десертов разваривают в кокосовом молоке и смешивают с бананами и другими фруктами, а также делают рисовые чипсы, рисовую лапшу, разнообразную выпечку из рисовой муки и рисовые пудинги, просто жарят с различными ингредиентами или подают с овощами, обильно приправленными соусом. Популярны наси лемак - сваренный в кокосовом молоке рис с добавлением соуса, зелени, орехов, яиц и огурца, рис в кокосовом молоке с рыбным карри наси даганг , рисовые котлеты кетупат , блинчики роти чанай , жареный рис наси горенг , плоская рисовая лапша с креветками, зеленью, моллюсками, яйцами соевым соусом и пастой чили ча квай тью , отваренный в кокосовом молоке липкий рис леманг , китайский рис с кусочками курицы и вермишель с разнообразными соусами и добавками.

Широчайшее применение находят овощи, побеги бамбука, соя, кокосовое молоко и даже фрукты. По использованию фруктов в приготовлении блюд Малайзия, несомненно, превосходит даже таких известных специалистов этого дела, как индийцы. Многие виды местных фруктов просто неизвестны в Европе, а некоторые имеют настолько специфический вкус или вид, что их применение для европейца кажется крайне сомнительным, но тем не менее, блюда с использованием фруктовых компонентов одни из популярнейших как у местных жителей, так и у туристов. Национальным блюдом считается овощной салат гадо гадо с арахисовым соусом, кокосовым молоком и жгучим перцем, а также ростки сои и побеги бамбука, маринованные овощи акар и роджак - салат с ананасом, огурцом, оладьями из креветок и вареного яйца, который подают с арахисовым соусом.

Как и в других регионах Юго-Восточной Азии, мяса крупного рогатого скота и свинины используется немного. Это скорее торжественные и церемониальные, чем повседневные, блюда. Интересны тушеное в кокосовом молоке мясо со специями ренданг , рис с курицей хайнаниз ( по-хайнаньски ), лапша в соусе карри с отваренной курицей карри лакса , куриные шашлыки с кисло-сладким арахисовым соусом сати аям , куриный суп сото аям , блинчики с мясом муртабак и др.

Распространены рыба и морепродукты - анчоусы икан билис , рыбное карри наси кандар , салат с каракатицей, жареные гребешки, суп из акульих плавников и всевозможные сорта жареной, копченой и вяленой рыбы и других обитатателей моря.

В стране с господством мусульманских традиций спиртные напитки не приветствуются и практически не призводятся. Вино преимущественно импортное, наиболее популярны (и дешевы) отличные австралийские вина и ввозимые из стран Юго-Восточной Азии более крепкие напитки. Однако в Малайзии производят неплохие сорта пива, как рисовые, так и по традиционной технологии.

 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

 
     
     
   
     
     
 
 
     
     
 
 
     
     
 

Из жизни страны:

История Лабуана

News image

Лабуан был частью индуистской империи Маджапахит, и в XIV веке попал во владения Брунейского султаната. В 1840 англичане стали использо...

 
     
     
 

Авторизация

 
     
     
 

Погода

 
     
     
 
News image News image News image News image News image News image News image News image News image News image
 
     
     
 

Новые впечатления:

News image

Отзыв об отеле Mutiara Burau Bay Resort (Лангкав

Нам понравилось! Расположение Расположение нам понравилось тем, что создается ощущение того, что ты действительно находишься на природе, ведь вокруг оте...

News image

Отзыв об отеле Merdeka Palace (Борнео, Малайзия)

Классный отдых. Расположение Отель находится в центре города Кучин, в гуще инфраструктуры, поэтому все необходимое в 5 минутах ходьбы. От аэропорта Вам ...

News image

Сказочное путешествие в умопомрочительную страну

Дата: 25.02.2003 Так сложилось, что первоначально в отпуск мы собирались на Канарские острова, затем - Доминиканскую республику, рассматривались Объединенн...

News image

Отзыв об отеле The Ritz Carlton (Куала-Лумпур, М

Престижный отель в центре Куала-Лумпур Расположение Около отеля постоянные пробки,впрочем как и по всему городу. Из окна банши Петронас рядом,но если вы...

 
     
     
 

Отели Малайзии:

Promenade, Кота-Кинабалу (Сабах)

News image

В отеле 7 ресторанов и баров 2 бассейна тренажерный зал центр здоровья джакузи сауна прачечная аптека консьерж сейф ...

Renaissance Hotel (ex.New World), Куала-Лумпур

News image

Отель категории 5* расположен в престижном районе Золотой треугольник Куала-Лумпур и находится в нескольких шагах от делового и торгового центра К...

Impiana KLCC and SPA 4, Куала-Лумпур

News image

Отель раположен на расстоянии 5 минут прогулочным шагом от башен близнецов и двух минутах от выставочного зала. Удобное расположение отеля в центре ...

Berjaya Langkawi Beach & Spa Resort, о. Ланкави

News image

Отель категории 4*, расположен в одном из самых красивых мест острова Ланкави – на берегу залива Burau. Все номера построены в виде шале в малазийск...

 
     
     
 

Интересные факты:

News image

Малайзия - страна сынов земли

Если задумчиво посмотреть на Восточное полушарие, то взгляд невольно проскользит по знакомым государствам - Китаю, Ирану и Индии, пропитанным позабытыми и в то же время родными соками зороастризма...